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Eines der wohl am weitesten verbreiteten OpenSource-Foren ist sicherlich phpBB. Damit sollte man rundum glücklich sein (bis auf den Umstand, dass es als solches oft schnell erkannt wird und damit nicht so wirklich individuell ist).
Beim Gästebuch stellt sich die Frage, ob du ein Skript zum Einbau suchst oder ein GB zur Direktverlinkung (was also auf einem Fremdserver läuft).
Bei beiden Varianten gibt es soooo viele...da hilft dir Google sicher weiter.
Wegen der Verlinkung kannst du dich mal hier umschauen, da sind die gängigen BB-Codes beschrieben.
greez
JoSsiF