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Wie soll denn deine Zeitung erstellt werden? Als Einzelblatt einseitig/doppelseitig bedruckt? Mit deinem Drucker am PC? Wie ist die Erscheinungsweise? 1 x im Monat? Machst du die ganz alleine? Deine Artikel sind nicht zu kompliziert aufgebaut. Bilder im Text des Artikels gehen nicht über mehrere Spalten?
Wenn du das alles mit ja beantworten kannst, ist Open Office sicher ausreichend.
Wenn du an eine Zeitung denkst, die wie ein Heft gefaltet ist, dann kannst du das vielleicht nicht mehr so einfach machen. Dann musst du dir schon auch Gedanken machen über den Ausschuss. Damit ist gemeint, dass bei 16 Seiten die Seite 1 rechts neben der Seite 16 ist und auf der anderen Seite die Seite 2 links neben 15, 3 rechts neben 14, Rückseite 4 links neben 13 usw.
Wenn du von Sponsoren sprichst, dann hast du auch Anzeigen. Dann hast du redaktionelle Seiten, die aus mehr als einem Artikel bestehen. Artikel, die z.B. auf Seite 3 anfangen und auf Seite 7 weitergehen. Dann brauchst du auch ein Seitenlayout. Damit ist der Plan der Zeitung gemeint, auf dem aufgemalt ist, wo welche Teile hinkommen. Das geht natürlich bei dir noch auf Papier.
Aber mit Open Office bist du dann schnell am Ende der Möglichkeiten.
Aber jetzt solltest du erst mal etwas mehr schreiben, was für eine Zeitung du überhaupt machen willst.