Den gesamten Ordner "Dokumente und Einstellungen" zu verschieben, kann ich nicht empfehlen – die Gefahren, das das System dann rettungslos abstürzt, sind nicht zu überschauen – jedenfalls von mir nicht. Das Versprechen war etwas voreilig.
Deine eigentliche Frage war "Gemeinsame Dokumente" auf eine andere Festplatte zu verschieben.
Mach das erst mal so:
Am zukünftigen Speicherort einen Ordner erstellen, Beispiel:
E:\Dokumente
E = Laufwerksbuchstabe hier anpassen.
Unter
C:\Dokumente und Einstellungen\All Users
den Ordner "Gemeinsame Dokumente" umbenennen, so wie der Ordner heißt, den man neu erstellt hat.
Dann in die Registry:
HKEY_LOCAL_MACHINE \Software \Microsoft \Windows \CurrentVersion \Explorer \Shell Folders
sowie unter
HKEY_LOCAL_MACHINE \Software \Microsoft \Windows \CurrentVersion \Explorer \User Shell Folders
muß der Wert unter Common Documents in den neuen Pfad, den Laufwerksbuchstaben und die Ordnerbezeichnung geändert werden.
In diesem Beispiel also auf E:\Dokumente.
Die Änderung wird erst nach einem Systemneustart aktiv.
Ich für meinen Teil lösche diesen Ordner allerdings sofort nach einer Neuinstallation vom Arbeitsplatz. Dieser Ordner ist mir persönlich "zu öffentlich" - ich möchte meine "Öffentlichkeiten" selbst bestimmen und nicht vom Betriebssystem vorgegeben bekommen.
Wie Du im Screenshot oben sehen kannt, habe ich meine "Eigene Dateien" in meine Datenpartition "E" gelegt - dies kann ich für jeden Benutzer tun.
Jürgen