Mein Drucker regiert nicht mehr, und meine Eigenen Dateien sind weg

So wie es beschrieben wird, kann es sich um einen Virus Befall handeln.
Ich würdfe dir Empfehlen mit geeigneter Software einen Malware und Virus Suchlauf durchzuführen.
Aber unbeansichtigt hast du nicht was in den Papierkorb verschoben oder gelöscht? Schon mal nachgesehen? Auch in deinem Benutzerordner schon mal nachgesehen ob deine Daten und Ordner noch vollzählig sind?
In diesem nennt sich der Ordner "Eigene Dateien" >DOKUMENTE<,so zumidest bei W10, nehme an, dass dies auch für Windows 8 zutrifft. Schau mal.
Was den Drucker betrifft, ist dieser auch in der Systemsteuerung sowie im Gerätemanager nicht vorhanden? Dann solltest du diesen ev. neu installieren, oder zumindest vversuchen mittels abziehen des USB Kabels und neu einstecken an einem anderen Steckplatz diesen neu anzumelden.

Windows 8
Drucker Canon Pixma MG2250
Ich wollte etwas einscannen und als der Drucker fertig war, öffnete sich kurz ein Fenster, wo ich gerade noch erkennen konnte, dass es um 900 Dateien ging.

Da hat er Recht
Einscannen ist eine Sache und ausdrucken eine andere.
Wenn das Dokument einen namen hat den du kennst kannst du bei Windows danach suchen.