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Das mit dem Verbieten ist schon richtig. Aber das Thema Rechte ist schon sehr kompliziert.
Du kannst "Jeder" als Benutzer einrichtem und ihm das Recht zum Löschen (oder welches auch immer) entziehen, indem du den Haken bei den erlaubten Rechten rausmachst. Du mußt dann keinen Haken bei verbotenen Rechten reinmachen. Damit - und nur damit - würdest du der ganzen Gruppe das Recht entziehen.
Dann kannst du einen Benutzer einrichten, der das Recht zum Löschen hat. Wenn dein löschungsberechtigter Benutzer nun auf jedem PC anders heißt, dann kannst du halt nur noch auf deinem eigenen PC Dateien löschen. Aber wie ich dich verstehe, kommt löschen ja nicht so oft vor. Sonst mußt du halt alle Benutzer einrichten von allen PC's, mit/auf denen du löschen willst.
Desweiteren kannst du alle Administratoren und alle anderen Benutzer aus den Gruppen- und Benutzernamen rausschmeissen. Dann kann dir niemand mehr die Dateien löschen. Du solltest aber niemals den Besitzer aus Gruppen- und Benutzernamen rausschmeißen (falls das gehen sollte, ich habe das nicht probiert), weil du dann möglicherweise selbst keine Rechte mehr ändern kannst. Denn wenn die Administratoren rausgeschmissen sind, kann niemand mehr Besitz von deinem Ordner ergreifen.
Du solltet allerdings die Rechte auch noch nach unten vererben. Also den Haken bei vererben solltest du nicht raus machen.
Von Programme wie FolderLock halte ich persönlich nichts. Die können nur dann mehr als XP, wenn irgend jemand deine Platte mit was anderem als XP bearbeiten will. Und dann hilft auch nur die Verschlüsselung. Mehr nicht. Denn alles andere kann nur über Rechte gelöst werden. Und die kann jedes andere Betriebssystem wie Knoppix, NTFS4DOS oder was auch immer umgehen.
Und wenn du deine Daten verschlüsselt hast, dann gute Nacht, wenns mal irgendwelche Probleme gibt.