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EFI ist eigentlich eine Entwicklung von Intel. Es ist der direkte Nachfolger des BIOS (Basic Input/Output System). Quasi...wenn du den Rechner startest und (je nach Mainboard) entf / F12 / F2 drückt, erscheint das BIOS., worin alle wichtigen Bauteile aufgelistet siehst und ggf Einstellungen verändern kannst. Durch die Entwicklung im Jahre 1981 gibt es jedoch gewisse 32-bit Grenzen im BIOS. (BIOS läuft auf 32-Bit) Z.B. kann das BIOS keine größeren Festplatten als 2TB erkennen. (Nur durch Umwege) Genau dort liegt auch die Einschränkung im 32-Bit EFI.
EFI ist wie gesagt von Intel entwickelt worden und wirst du demnach auch nur auf Mainboard mit Intelsockel finden. UEFI ist ein Zusammenschluss der größten Computertechnikfirmen. (Intel, AMD, IBM, Micrsoft usw....) Das Recht zur Weiterentwicklung der von Intel entwickelten EFI Version 1.1 ist durch UEFI an alle anderen Firmen erteilt worden, sodass dud bald auch bei AMD Mainboards auf das alte BIOS verzichten kannst
Letztendlich öffnen sich durch die 64-UEFI Variante mehrere Vorteile, wie z.B. die Unterstützung von Festplattenspeichern bis zu 9 zettabyte.
Bei dir wird es egal sein, ob du EFI oder UEFI nimmst, da du dich sowieso für Intel entscheidest und EFI aus dem Hause Intel kommt. Jedoch wird Intel sein EFI nicht mehr lange weiterentwickeln, weil es schließlich hunderte andere Firmen gibt, die schon das UEFI weiterentwickeln.
Gruß