Meine Zeit mit Simatic liegt ein wenig zurück, ich versuche es dennoch. Als erstes legst Du ein Projekt an. Dann startest Du mit der Hardwarekonfiguration. Dazu öffnest Du einen den Hardwaremanager, suchst einen Rack aus, steckst eine Powersupply, eine CPU, bei Bedarf einen Kommunikationsprozessor und sonstige Hardware z.B. analoge/digitale Ein/Ausgabemodule, die Du zur Verfügung hast. Wenn Du keine HW hast, dann kannst Du ein Simulationsprogramm nutzen z.B. PLCSim. Anschließend legst Du einen Funktionsbaustein an. Diesen kannst Du z.B. in FUP ausprogrammieren. Dein Baustein musst Du in OB1 (glaube ich, vielleicht ist die Nr. anders) aufrufen.
Ich würde Dir empfehlen bei einem SPS-Forum oder PLC-Forum nachzuschauen, vielleicht findest Du eine HowTo Anleitung.
viel Erfolg!