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Hi Maik,
schön zu hören, dass Du ein MacUser werden willst. Aber nun zu Deinen Fragen:
Textprogramm: Nein ist nicht dabei. es gibt einen einfachen Texteditor (der mehr kann als Notpad) aber Du kannst OpenOffice benutzen. ist a) kostenlos und b) kompatibel zu anderen Betriebssystemversionen von OO sowie Word & Co. Und das alles für lau. Kann ich nur empfehlen. Einziger nachteil: OO hat noch nicht den Apple-look.
Alternative ist iWork. Kostet aber. Ich habe es nicht weil ich mich für die Kostenlose Variante entschieden habe.
Zum Brennen:
Nun mit iDVD kannst Du DVDs erstellen(authoring) und brennen. Mit iPhoto kannst Du CDs/DVDs brennen oder für IDVD bereitstellen, bearbeiten und dann brennen und mit iTunes kannst Du, aber ich wiederhole mich.
Da hab' ich doch fast den Finder vergessen (Pendant zum Explorer) mit dem kannst Du natürlich auch Daten-CDs/DVDs brennen.
Es gibt noch die kostenpflichtige Version von Roxio Toast genannt. Ich kenn Sie nicht, weil ich brauch sie nicht. Auf www.roxio.com erfährst Du mehr dazu.
Noch Fragen?