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Wenn du erst anfängst, dann solltest du die veralteten Angaben nicht mehr verwenden, sondern sömtliche Formatierungen gleich über CSS-Angaben vornehmen.
Wichtig ist auch noch, dass deine Seite einen Doctype bekommt, damit die Browser sie korrekt lesen können.
Mit folgendem Code sollte es klappen, vorausgesetzt die Bildbezeichnung stimmt (Groß-/Kleinschreibung beachten, am besten immer klein schreiben) und die Grafikdatei befindet sich im gleichen Verzeichnis wie die HTML-Seite.
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"
"http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd">
<html>
<head>
<title>Test</title>
<style type="text/css">
body {
background-image: url(UFO.JPG);
}
h1 {
text-align: center;
}
</style
</head>
<body>
<h1>
Test
</h1>
</body>
</html>